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            今年火鍋流行吃“健康”!
            更新時間:2020-08-22 14:44:52 字號:T|T
            秋風秋雨漸襲人,又到火鍋飄香時。記者采訪我區飲食市場發現,今年的火鍋品種越來越多,如羊肉火鍋、豬肚雞火鍋、魚頭火鍋、藥膳火鍋等...
                秋風秋雨漸襲人,又到火鍋飄香時。記者采訪我區飲食市場發現,今年的火鍋品種越來越多,如羊肉火鍋、豬肚雞火鍋、魚頭火鍋、藥膳火鍋等應有盡有,共同的特點是以健康作為賣點。

               健康火鍋受歡迎

                進入秋季,火鍋的生意逐漸火起來了,不同口味的火鍋迎合著不同人的需求。記者發現,今年健康火鍋是***受市民歡迎的。區內多家火鍋店的相關負責人均表示,從今年市民吃火鍋的情況來看,市民越來越注重健康,一些油膩的材料都不太受歡迎,而像蔬菜、菌類等則是市民吃火鍋時必不可少也是點得較多的食品。

                健康火鍋品種繁多

                當健康成為人們選擇食物***關注時,以健康為主題的火鍋店也應運而生,如藥膳火鍋、菌類火鍋、素食火鍋等。

                藥膳火鍋是健康火鍋的新銳代表,藥膳火鍋中人參等藥材的應用讓其具備了滋補和保健的功能,受到部分年輕人和中老年人的青睞。其湯取優質動物大骨及其骨髓為主料,加入特選天然綠色中藥材,將天然井水盛于特制湯鍋中,文火熬制。湯呈奶白色,撒上香蔥、香菜,喝起來味道醇厚濃郁。特別是涮各種青菜,稍微一燙,新鮮菜蔬夾雜著調汁的香味,讓人“愛不釋口”。

                 除了藥膳火鍋,菌類火鍋也是健康火鍋的標志之一。記者在雁洲食街鴻富樓發現,該店經營以云南天然菌類為火鍋食材,各種菌類食物讓你看得眼花繚亂,如松茸、牛肝菌、竹蓀、猴頭菇、云耳等應有盡有?;疱佒械木惿l誘人的香味,吃入口中爽滑鮮嫩,加上美味可口的湯底,讓人吃起來回味無窮。吃火鍋的時候選擇菌類不但不容易膩,而且是非常健康的。與傳統火鍋相比,菌類火鍋還具有低脂肪、高蛋白質、不肥不膩的特點。此外,不同的菌類有著不同的食效,據說常吃菌類還有抗病的功效。

                 葷素搭配營養健康

                 鴻富樓楊先生表示,葷素搭配是***營養健康的方式。在吃肉之后吃多一些蔬菜、菌類等是非常有益健康的。如葉菜含大量維生素及葉綠素,不僅能消除油膩,補充冬季人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用;紅薯、土豆、蘆筍等素食也開始風行;在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,還可清熱瀉火、除煩止渴。此外,火鍋內適當加入蓮子,可清心瀉火;放點不去皮的生姜,則可散火除熱,調味抗寒。這種葷素結合是非常有助于均衡營養的,而且對健康非常有好處

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